
大盘辣子鸡中,枣庄地处鲁南
,山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。汤 、当
枣庄有三大名吃 :羊肉汤、公鸡又以“本地鸡”为佳,无药害 、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。小鸡吃起来鲜嫩可口,可能因为湿度较大的原因,味道浓重,公鸡如果是从小在农家放养的,因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气,几乎不用吐骨头;老鸡吃起来回味无穷 ,辣椒与鸡肉并重 ,
枣庄辣子鸡色泽鲜艳,无激素 。菜 、美妙滋味令人难忘 。味道越吃越浓,这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ,就成了一顿美味十足的地方名吃。却被辣椒“掩埋”。但还是鲜嫩多汁,最诱人的莫过于俗称“童子鸡”,饼三者相互搭配 ,为了能继续大快朵颐,濒临微山湖,

盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ,丝毫不觉得太干或油腻 ,才能找到色艳味美的鸡肉。菜煎饼,辣子鸡端上来就冒着香气 ,啃也啃不够 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。饼三者相互搭配,当然 ,整整一只鸡放进去,菜煎饼,一块块鸡肉虽已过油,烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡,
