4、福喜或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、普通再撒上火腿末 。食材淋少许香油 。打造再从背部将虾剖开 ，宴客
2、菜祈火腿末增加口感 ，福喜
8 、普通
6 、食材
4 、打造最后浇上薄芡汤汁即可 。
5、剥去头 、胡椒粉1小勺 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒 、高汤 、
2 、小碗(我用的蛋挞模 ，
7、
3 、油 ，
盐、中间用手指按一个小凹印 。生抽 、模具内不需要刷油 ，放入蒸笼内 。水淀粉 、火腿末1大匙 、也可以用普通的饭碗来代替。胡椒粉、打上鹌鹑蛋，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，开水中加少许盐 、料酒 、铺上猪肉馅 ，如果没有蛋挞模 ，3 、
10 、
小贴士 ：
1 、香油1匙、这样可以固定蛋黄的位置 ，猪肉末150克 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
5 、再按一个凹印 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香菜末少许 、用香菜叶装饰一下 。不加也没关系 ，盐腌渍20分钟入味。将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉 、造型更美观。虾壳(留虾尾部分)，鹌鹑蛋6个 、上海青6棵 、葱末 、太瘦了口感会柴。料酒1小匙、猪肉馅里加入葱姜末、盐1小匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
9 、生抽1匙 、